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餐饮设计需要考虑哪些事项及室内布局技巧介绍!

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餐饮设计需要考虑哪些事项及室内布局技巧介绍!

发布日期:2019-10-31 作者: 点击:

虽然好的食物和优质的顾客服务对回头客来说至关重要,但餐厅的氛围也很重要。你想让顾客感到舒适并享受他们的饭菜。餐饮设计为顾客的用餐体验搭建舞台。喧闹的音乐、福米卡桌子和塑料杯给人的感觉与爵士乐、亚麻完全不同桌布和精美的瓷器。石家庄餐饮设计公司分享了餐厅设计和室内布局技巧:

石家庄餐饮设计

一、平衡座位容量

餐厅的设计应该在欢迎氛围和最大座位容量之间保持平衡。换句话说,你想吸引足够多的顾客来保持忙碌并赚取利润,同时让顾客感到舒适。有些类型的餐馆注重座位容量,而不是室内设计。例如,用餐者有更多的座位,而美食餐馆往往更注重环境。

二、设计问题区域

在一个完美的餐馆里,会有一张糟糕的桌子。然而,很少有餐馆能避免餐厅里至少有一个问题区域。普通餐馆问题领域-顾客通常不想坐的地方-包括厨房入口、洗手间和前门附近的桌子。餐厅正中央的桌子也不总是受用餐顾客的欢迎。

为了帮助掩饰问题区域,你可以试着在桌子之间放置分隔物,如木质分隔物、高大的植物或屏风。考虑搬迁一个等候站或者汽车站,如果可能的话,到问题区域而不是餐桌。

开业前发现问题的一个方法是坐在你的每一把椅子上餐厅。研究每个座位的视野。你可能会发现一个人可以直接看到汽车站,而另一个人可以从前门看到通风。

三、音乐

在大多数餐馆,沉默绝对不是金。音乐会像菜单或墙上的艺术品一样决定餐厅的基调。为了你的员工,避免重复的光盘,他们必须一遍又一遍地听。

收音机对于休闲餐厅来说是一个便宜的选择,但是非商业频道更好。现场娱乐可能很贵,但却增加了一种明确的氛围。一个好的音乐家或团体比任何晚餐特餐更能吸引人群。许多餐馆在周末或一周中的某些晚上播放现场音乐。

四、供暖和通风

对于任何新的或现有的餐馆来说,一个重要的(也是昂贵的)考虑因素是加热和冷却。餐厅厨房散发出大量的热量、气味和烟雾。确保您的商用系列通风良好,配有合适的发动机罩和风扇。

石家庄餐饮设计效果图

适当的空调对于任何餐厅设计都是至关重要的。夏季热浪来袭时,没有什么能比没有空调的餐厅更快地让顾客离开了。在这方面省钱可能很诱人,但最终,通风和空调不好会让你损失更多的销售额。

五、洗手间

设计和氛围一直延续到餐厅洗手间。每班开始时,洗手间至少要检查一次(如果很忙,最好更频繁)。女主人或公交车上的人可以被分配重新填充纸制品和倒垃圾的任务。


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